我國食品添加劑的發(fā)展趨勢

食品添加劑的使用有利于食品的加工與保存，在食品工業(yè)中有不可替代的重要作用，且已成為現(xiàn)代工業(yè)食品的重要輔助材料。

我國的食品添加劑行業(yè)是一個(gè)年輕但發(fā)展快速的行業(yè)。目前我國食品添加劑的總產(chǎn)值約占國際貿(mào)易額的10%，其中檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精、木糖醇、維生素C和維生素E、乙基麥芽酚等品種在國際貿(mào)易中已起到舉足輕重的作用。

社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，使中國食品工業(yè)的外部宏觀環(huán)境和內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已發(fā)生了深刻的變化，特別是在中央政府解決“三農(nóng)”問題和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的決策下，更多的社會(huì)資源投向了食品工業(yè)，2003年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)到12913.54億元，而改革開放之初的1978年，我國食品工業(yè)的總產(chǎn)值僅為471.7億元。今后隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民消費(fèi)的多樣化，食品消費(fèi)檔次、消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將發(fā)生巨大的變化，其中較明顯的是自給型食品消費(fèi)將進(jìn)一步下降，工業(yè)食品在食品消費(fèi)中的比重將進(jìn)一步提高，因此與工業(yè)食品相輔相成的食品添加行業(yè)也必將得到同步發(fā)展。

其次一些國際跨國公司已經(jīng)普遍看好中國的食品添加劑市場，外資的引入不僅為行業(yè)發(fā)展解決了資金的問題，同時(shí)也引入了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和食品添加劑的新品種，提高了行業(yè)管理水平，為行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供動(dòng)力。

與國外同行業(yè)相比，我國食品添加劑在品種和質(zhì)量上仍存在一定的差距，主要體現(xiàn)在：一、由于生產(chǎn)技術(shù)的原因，目前高檔產(chǎn)品仍需大量進(jìn)口。二、國內(nèi)消費(fèi)安全意識(shí)提高，對(duì)我國食品添加劑的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提出了新的要求，這將推動(dòng)我國食品添加劑行業(yè)的技術(shù)及產(chǎn)品的進(jìn)一步與國際接軌。因此可以預(yù)計(jì)，隨著食品添加劑安全水平的提高，新型安全食品添加劑將成為行業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。四、實(shí)現(xiàn)品種繁多，質(zhì)量優(yōu)越，價(jià)格低廉的出口戰(zhàn)略一直是我國食品添加劑擴(kuò)大國際貿(mào)易的方向。近年來，我國十分注重國際食品添加劑流行品種的研發(fā)，隨著生產(chǎn)技術(shù)和成本的突破，我國食品添加劑新品種的國際貿(mào)易量必將得到增長，從而進(jìn)一步帶動(dòng)了我國食品添加劑的發(fā)展。

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