科學(xué)合理使用食品添加劑有益無害

為傳播正確的食品安全知識，肅清不實(shí)謠言，由新華網(wǎng)中國食品辟謠聯(lián)盟與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“方便食品辟謠發(fā)布會”于9月9日在北京舉行。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國表示，科學(xué)合理地使用食品添加劑能提升食品質(zhì)量與安全，要正確認(rèn)識、依法監(jiān)管、科學(xué)發(fā)展食品添加劑。

“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)以及現(xiàn)在美好的生活。”孫保國說，食品添加劑是人類的偉大發(fā)明，人類對食品添加劑的使用歷史悠久，早在兩千多年以前就有的鹵水點(diǎn)豆腐，人們吃了兩千多年。

有段時期，丙烯酰胺成了大家聞之色變的名詞，說方便面里面有丙烯酰胺，薯條里面有丙烯酰胺，等等。其實(shí)丙烯酰胺沒那么可怕，合理地使用不會對人體造成危害。

“濫用食品添加劑是人的錯，不是食品添加劑的錯。”孫寶國說。在使用食品添加劑時要按照科學(xué)合理的方法地使用，不允許超范圍、超量等不合理地使用。

科學(xué)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，2015年中國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營收11.4萬億，餐飲業(yè)3.5萬億多，兩個加起來接近15萬億，這15萬億的產(chǎn)業(yè)里面，每一個食品企業(yè)、每一個餐館都在使用食品添加劑，無一例外。

孫保國表示，使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)，保障食品安全、促進(jìn)食品創(chuàng)新的客觀需要，科學(xué)合理使用食品添加劑有益無害。

因此，大家在使用食品添加劑時，要運(yùn)用科學(xué)合理的方法、把食品安全放在第一位，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用，共同維護(hù)食品安全與人類健康。

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